Тел.: +7 (3522) 55-11-22
E-mail: info@oblast45.ru
В Курганской области с приходом весны актуализируется проблема безопасности речной рыбы. Водные обитатели семейства карповых могут быть заражены опасным паразитом - описторхом. Ситуация рискует обостриться уже в апреле, когда из-за высокого половодья и разлива рек риски заражения рыбы в пойменных водоёмах традиционно возрастают.
По данным Роспотребнадзора, ситуация в Курганской области остаётся сложной: ежегодно в регионе выявляют более 500 случаев заражения рыбы. При этом Курган и Шадринск остаются антилидерами статистики, так как именно здесь сосредоточено наибольшее число любителей речной рыбалки.
Круговорот заражения: почему водоёмы нельзя «почистить»?
В отличие от клещевого энцефалита, против которого можно провести акарицидную обработку территории, победить описторхоз в реках технически невозможно. Это сложная экосистема, в которой задействованы моллюски, рыба и млекопитающие.
- В нашей речной системе живёт маленький моллюск - «битиния инфлята» (Bithynia inflata). Он является первым промежуточным хозяином паразита. Рыба поедает моллюска, и личинки развиваются в её мышцах. Очистить от них всю реку нереально - это естественный природный фактор нашего региона, - поясняет начальник регионального отдела госконтроля Нижнеобского ТУ Росрыболовства Алексей Коев.
Какая рыба в зоне риска?
Основную опасность представляют карповые виды (язь, лещ, плотва, чебак, карась). Именно их чаще всего вылавливают и употребляют в пищу местные жители. Стоит отметить, что в стоячей воде озёр специфический моллюск-переносчик не встречается, поэтому риск заражения в закрытых водоёмах ниже, чем в реках и пойменных озёрах, куда заходит речная вода.
Скрытая угроза для здоровья
Описторхоз - коварное заболевание. Паразиты поселяются в желчных протоках и печени человека, вызывая серьёзные осложнения. Лечение часто требует госпитализации и применения сильных химических препаратов.
- Для нашего региона это такая же актуальная тема, как и клещевой энцефалит. Должна быть активная пропаганда: как правильно употреблять рыбу, какую термическую обработку она должна проходить. Люди должны понимать риски, ведь это касается здоровья их семей, - говорит Коев.
Самый надёжный способ убить личинок паразитов - термическая обработка. Варка должна быть не менее 15-20 минут с момента закипания бульона. Жарка: небольшими кусками в достаточном количестве жира под крышкой. Время жарки - не менее 20 минут (по 10 минут с каждой стороны). Выпечка: рыбные пироги следует запекать в духовке не менее 45-60 минут. Употребление слабосоленой или плохо просушенной речной рыбы - прямой путь к заражению.