Тел.: +7 (3522) 55-11-22
E-mail: info@oblast45.ru
Сколько молока безопасно пить взрослым и детям, почему с возрастом переносимость молока снижается, какие продукты могут стать альтернативой для восполнения кальция - обо всём курганцам рассказывает педиатр.Врач дала рекомендации, которые помогут избежать дискомфорта в работе желудочно‑кишечного тракта и грамотно выстроить рацион.
Сколько молока можно включать в ежедневный рацион без вреда для здоровья? На этот вопрос ответила к.м.н., доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова. Её слова приводит пресс-служба вуза.
По словам эксперта, взрослому здоровому человеку допустимо употреблять не более 200-300 мл (1 стакан) молока в день. Ребёнку норма выше - до 400-500 мл, но важно, чтобы это количество не выпивалось за один приём. Детям до 3 лет молоко остаётся основой питания, однако и здесь есть ограничения: суточный объём не должен превышать 500-600 мл с учётом молока в составе каш и смесей.
Причина строгих рамок для взрослых кроется в физиологии: с возрастом активность фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар, снижается. У 30-50% взрослых в российской популяции развивается физиологически обусловленная лактазная недостаточность. Её проявления - вздутие, урчание, метеоризм и диарея - могут возникать даже после стакана молока.
Важно учитывать, что молоко - это полноценный продукт питания, а не напиток: в его составе есть жир, белок и лактоза. Употребление молока в больших объёмах создаёт дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и кишечник. Распространённое мнение о пользе обезжиренного молока эксперт опровергает: жир необходим для усвоения кальция, а в обезжиренном продукте остаётся преимущественно лактоза и лишь следовое количество кальция без витамина D - такой продукт практически не несёт пользы.
Лучше переносятся кисломолочные продукты: кефир, йогурт. Лактобактерии в них уже частично переработали лактозу, поэтому 200-400 мл кефира можно выпить без негативных последствий даже при лёгкой лактазной недостаточности.
Отдельно врач отметила связь молока с кожными проявлениями: при акне продукт может провоцировать высыпания. В таком случае рекомендуется исключить молоко из рациона на 2-4 недели и оценить изменения состояния кожи.
Ольга Владимировна дала ряд практических советов. Взрослым стоит ограничиться стаканом молока в день - при условии отсутствия дискомфорта. Если после употребления молока появляются неприятные симптомы, можно перейти на безлактозные варианты, например добавлять их в кофе. Не рекомендуется запивать молоком жирную, острую и жареную пищу - это провоцирует тяжесть в желудке и изжогу. Оптимальный вариант употребления - тёплое молоко, выпитое маленькими глотками отдельно от другой еды, например за час до сна (при отсутствии гастроэзофагеальной рефлюксной болезни).
Для поддержания уровня кальция эксперт советует включать в рацион твёрдый сыр (30 г содержат примерно столько же кальция, сколько стакан молока), творог, кунжут, сардины с костями, миндаль. При этом нельзя забывать о витамине D, который необходим для усвоения минерала: его источниками служат жирная рыба, яйца и солнечный свет.
Молоко - полезный продукт, но не единственный источник кальция. Поллитра в день для взрослого - это уже избыточное количество для большинства людей. Главный ориентир - собственное самочувствие: если организм не реагирует негативно, употребление допустимо; если появляются признаки дискомфорта, лучше перейти на кефир или безлактозные молочные продукты.