В Кургане кафе закрыли на 90 суток из-за кишечной палочки и тараканов

Курганский городской суд 12 августа постановил приостановить деятельность кафе «Горячий источник» по адресу: Курган, ул. Карбышева, стр. 33в на 90 суток.

Ранее во время обязательного профилактического визита специалисты выявили в кафе нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Однако при проведении внепланового инспекционного визита выяснилось, что нарушения не были устранены.

В числе выявленных нарушений:

- не вёлся температурный контроль и контроль сроков годности готовой продукции;

- продукты принимались и хранились без маркировки и необходимых товарно-сопроводительных документов;

- обнаружена продукция неизвестного происхождения без документов, подтверждающих её качество и безопасность;

- нарушались условия хранения и сроки годности пищевой продукции;

- сырые продукты и готовые блюда хранились совместно;

- отсутствовали необходимое зонирование и маркировка производственного оборудования;

- не хватало моечного оборудования, в том числе для обработки овощей, зелени и фруктов;

- не был обеспечен надлежащий контроль за состоянием здоровья работников, их личной гигиеной и медицинскими книжками;

- готовые блюда могли реализовываться на следующий день;

- нереализованные блюда замораживались для последующей продажи;

- не контролировалась своевременная замена фритюрных жиров.

- Лабораторные исследования выявили в пробах готового блюда - салата «Греческий», а также в смывах с рук повара и оборудования бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и дрожжи. Кроме того, в помещениях кафе обнаружены синантропные членистоногие (тараканы), - сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Курганской области.

Специалисты Роспотребнадзора посчитали, что дальнейшая работа предприятия создавала прямую и непосредственную угрозу для здоровья граждан. По оценке ведомства, выявленные нарушения могли привести к инфекционным и неинфекционным заболеваниям, пищевым отравлениям и паразитарным заболеваниям.

Курганский городской суд согласился с выводами Управления и назначил компании административное наказание в виде приостановления деятельности кафе сроком на 90 суток.