Мясо есть всегда: депздрав развеял мифы о рационе в курганских стационарах

В соцсети «ВКонтакте» появилась запись с жалобами на питание пациентов в одном из лечебных учреждений Кургана. Автор публикации описал обед, состоявший, по его словам, из «водички с овощами», отварной моркови, компота и небольшого кусочка хлеба. В департаменте здравоохранения Курганской области назвали эту информацию недостоверной и призвали жителей не распространять материалы, способные подорвать доверие к медицинским организациям.

В депздраве особо подчёркивают: лечебное питание в стационаре - не услуга формата «всё включено», а важный элемент лечебного процесса, который строго регулируется нормативными актами. Основа организации питания - Приказ Минздрава РФ № 330, на базе которого в больницах региона формируют рационы.

В стационарах действует система стандартных диет: от основной (ОВД) до специализированных - хирургических, почечных, диабетических и других. Выбор диеты зависит от диагноза, состояния пациента и этапа лечения. Такой подход позволяет обеспечить организм необходимыми веществами и не навредить в период болезни.

Один из распространённых мифов, который активно опровергают в департаменте - утверждение, что «мясо не положено в день поступления». В реальности мясные или рыбные блюда обязательно входят в рацион по основной диете (ОВД), а суточная норма белка строго соблюдается - она критически важна для восстановления организма.

При этом есть исключения, продиктованные медицинскими показаниями. Например, сразу после операции пациенту могут назначить «Хирургическую диету № 0», которая включает только жидкие блюда. Это не вопрос экономии, подчеркивают в депздраве, а мера, необходимая для спасения жизни и безопасного восстановления.

Что касается размера порций, то они нормированы и рассчитаны с учётом состояния пациента. Для человека на постельном режиме объём пищи отличается от порции здорового взрослого - это нужно, чтобы не перегружать ослабленный организм. Поэтому субъективные оценки вроде «порции микроскопические» не отражают реальной картины.

Качество и безопасность питания в больницах региона обеспечивают с помощью трёхуровневой системы контроля:

• Врач‑диетолог отвечает за составление меню и подбор диет с учётом медицинских стандартов и потребностей пациентов.
• Постовая медсестра контролирует раздачу пищи, следит, чтобы пациенты получали блюда в соответствии с назначенной диетой.
• Бракеражная комиссия проводит дегустацию каждой партии блюд перед подачей - это финальный этап проверки, который позволяет оперативно выявлять любые отклонения.